Gelatina de vino tinto

Gelatina-de-vino-tinto-y-flor-de-jamaica-para-variarEsta receta es sencilla y fácil de preparar, a la vez de sabrosa y muy lucidora, además va muy bien con nuestra dieta alcalina. La gelatina de vino tinto y flor de jamaica es propia para rematar una merienda especial o bien, pudiera ser parte de los postres de la cena de Navidad o Fin de Año. Si nunca la ha preparado éste es un buen momento para empezar a practicar.

Los ingredientes:

3/4 lt. de vino tinto (Le sugiero algo sencillo como el california, algo suave, dulce y afrutado)
50 grs. de jamaica
3/4 lt. de agua
600 grs. de azúcar
50 grs. de grenetina en polvo.

Manera de prepararse:

La jamaica se pone a hervir, se cuela y el agua se endulza, se pone de nuevo al fuego, se retira cuando la azúcar se haya incorporado completamente, al enfriarse el agua se pone la grenetina que se habrá remojado aparte en una tacita de agua tibia, al enfriarse mas se agrega el vino tinto.

Variantes:

  • Puede prepararse con vino blanco, las mismas cantidades pero sin la jamaica.
  • Combinada. al preparar las dos, la de vino tinto y la de vino blanco podría utilizarse un molde grande o uno con forma de rosca. En el molde se pone primero la blanca, decorando con racimos de uva y hojas de higuera muy limpias, ya que se enfrió y cuajó, se agrega fria la gelatina de vino tinto a completar el molde.

Tip 1.- Recuerde que para poder desmoldar con facilidad, conviene untarle un poquito de mantequilla al molde y refrigerarlo unos 15 minutos antes de poner la gelatina, ésta no deberá estar caliente o se mezclará con la mantequilla.

Tip 2.- Aprende a hidratar la grenetina correctamente con este excelente video que nos comparte Larousse Cocina.

Gelatina de Piña y Zanahoria

Gelatina-piña-y-zanahoriaEsta es una de esas recetas de cocina deliciosas, fácil de preparar, muy propia para los días de calor y que a todos les gustará, los grandes podrán comerla sin pensar en las calorías pues va muy bien con la famosa Dieta Alcalina, y los chicos no podrán resistirse a su hermoso color.

Le sugiero que para esta como para cualquier receta de cocina que incluye azúcar, siempre que les sea posible, la sustituyan por algún endulzante natural como Stevia porque además de no contener calorías tiene efectos benéficos para la salud como la absorción de la grasa y la  regular la presión arterial entre otros.

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Ingredientes:

  • 2 vasos de jugo de naranja
  • 1/2 l. de agua
  • 300 grs. de azúcar .
  • 45 grs. de grenetina
  • 5 zanahorias grandes
  • 1 lata de piña en almíbar
ojo: taza de azúcar= 200 grs. 
1 c. sopera = 15 grs.

 Procedimiento.

  1. Bien limpias y desinfectadas las zanahorias se rayan y se dejan aparte.
  2. La piña se escurre y se corta en cuadritos.
  3. El agua y el azúcar se ponen al fuego, cuando suelten el primer hervor se retira del calor.
  4. Cuando la mezcla anterior este tibia se agrega la grenetina.
  5. Mover hasta que se disuelva la grenetina.
  6. Cuando este mas tibio se agrega el jugo de naranja.
  7. Cuando este mas tibio pero no frio, se pone la zanahoria rayada y los cuadritos de piña.
  8. Se mezcla y se vacía al molde.

Tips.- Si el molde es de lámina, antes debe meterse al refrigerador (congelador) unos 15 minutos, mojado para que no se pegue la  gelatina.

Se puede adornar con pasas, ciruelas, va muy bien con carne como ensalada o acompañamiento.

Gelatina de Sidra

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La sidra es una bebida que tradicionalmente se comparte en las fiestas decembrinas, se le considera alcohólica de baja graduación, y generalmente es preparada con el zumo fermentado de la manzana, aunque también se ha hecho con otros frutos como por ejemplo las peras, o las frambuesas. Bien fría y burbujeante es sumamente deliciosa y aquí tienen una receta de cocina muy sencilla para aprovechar su delicioso sabor en una rica gelatina.


Ingredientes:

3/4 lt. de agua
3/4 lt. sidra clara
600 grs. de azúcar
45 grs. de grenetina.

Preparación:

Ponga agua y azúcar en el fuego, cuando suelten el hervor, retire del fuego y agregue la grenetina hasta disolver completamente (se recomienda disolver la grenetina en agua previamente para facilitar su disolución).

Cuando se enfríe el agua, agregue la sidra, mezcle suavemente, luego vierta en el molde o los moldes individuales si lo desea y decore a su gusto, pudiera utilizar pequeños trozos de fruta, uvas o algunas hojitas de menta o yerbabuena que le darán un toque alegre y festivo.

Buen provecho!!!