Gelatina de Piña y Zanahoria

Esta es una de esas recetas de cocina deliciosas, fácil de preparar, muy propia para los días de calor y que a todos les gustará, los grandes podrán comerla sin pensar en las calorías pues va muy bien con la famosa Dieta Alcalina, y los chicos no podrán resistirse a su hermoso color.

Le sugiero que para esta como para cualquier receta de cocina que incluye azúcar, siempre que les sea posible, la sustituyan por algún endulzante natural como Stevia porque además de no contener calorías tiene efectos benéficos para la salud como la absorción de la grasa y la  regular la presión arterial entre otros.

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Ingredientes:

• 2 vasos de jugo de naranja
• 1/2 l. de agua
• 300 grs. de azúcar .
• 45 grs. de grenetina
• 5 zanahorias grandes
• 1 lata de piña en almíbar

 Procedimiento.

1. Bien limpias y desinfectadas las zanahorias se rayan y se dejan aparte.
2. La piña se escurre y se corta en cuadritos.
3. El agua y el azúcar se ponen al fuego, cuando suelten el primer hervor se retira del calor.
4. Cuando la mezcla anterior este tibia se agrega la grenetina.
5. Mover hasta que se disuelva la grenetina.
6. Cuando este mas tibio se agrega el jugo de naranja.
7. Cuando este mas tibio pero no frio, se pone la zanahoria rayada y los cuadritos de piña.
8. Se mezcla y se vacía al molde.

Tips.- Si el molde es de lámina, antes debe meterse al refrigerador (congelador) unos 15 minutos, mojado para que no se pegue la  gelatina.

Se puede adornar con pasas, ciruelas, va muy bien con carne como ensalada o acompañamiento.