La dulce y práctica mermelada de fresas

Estoy segura que todos hemos probado por lo menos alguna vez una mermelada de fresas, y si usted no se ha convertido en un partidario de este delicioso postre, es porque seguramente no ha encontrado la ideal para su paladar, y por ello es que resulta conveniente preparar nuestra propia mermelada en casa.

Especialmente ahora que se acercan las fiestas de fin de año, es necesario contar con una sabrosa mermelada, con el nivel de dulce y acidez perfecto, con el color y aroma que nos agrada, la textura y densidad adecuada, que nos permita utilizarla confiadamente en nuestros panecillos, galletas, pasteles, flanes, licuados y mil platillos más que podríamos preparar utilizando este maravilloso complemento.

Aquí tiene mi receta personal, le recomiendo iniciarse son cantidades pequeñas como estas, que apenas le darán por resultado una porción de aproximadamente unos 300 o 400 gr, repítala varias veces, vaya ajustando los ingredientes a su gusto, tome nota para que pueda recrearla o mejorarla después.

Mermelada de fresas

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de fresa frescas y medianas, observe su color, su aroma y su textura, deben ser agradables a nuestro olfato, su color rojo brillante, y se deben sentir firmes al tacto, libres de golpes o manchas
  • 1 taza de azúcar o 4 cucharaditas de Stevia
  • 1/4 taza de jugo de limón

Procedimiento:

  • Limpiar (quitar el tallo), lavar y desinfectar las fresas y rebanarlas a lo largo o partirlas en trozos regulares.
  • Poner a cocer  las fresas en una cacerola amplia, a fuego lento, agregando el jugo de limón y el azúcar o endulzante.
  • No deje de mover, y manténgala hirviendo por al menos 30 minutos y observe que el azúcar se haya integrado por completo
  • La mermelada estará lista cuando la miel se vea ligeramente traslucida y brillante.
  • Deje enfriar antes de envasar, este producto puede durar por varias semanas pero requiere refrigeración.

Nota: Hay personas que gustan de agregar algunas especies, por ejemplo, un par de gotas de vainilla, una tirita de canela, o 1/2 cucharadita de jengibre entre otras, es cuestión de preferencias, haga sus pruebas y poco a poco encontrará la combinación perfecta para usted y su familia.

 

2 comentarios sobre “La dulce y práctica mermelada de fresas”

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