Para quienes preferimos el pan hecho en casa, por el olor, por la textura y por el sabor; aquí tienen una receta sencillísima para preparar Pan Blanco, que además de ser delicioso, va bien con todo y nuestros convidados quedarán gratamente impresionados.
Ingredientes:
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- 1 kg de harina
- 30 grs. de levadura seca
- 5 huevos enteros
- 2 c. de sal
- 2 C de azúcar
- 60 grs. de mantequilla
- agua la necesaria o leche
- Decorado opcional,
- Huevo, ajonjolí y azúcar.
Procedimiento:
- Ponga la levadura a remojar en un 1/4 taza de agua tibia (no caliente para no matar la levadura), puede agregarle una pizca de azúcar, mezcle con una cucharita (preferentemente de plástico), y deje reposar por al menos 10 minutos, hasta que empiece a hacer burbujas.
- En un bol o refractario redondo (donde pueda a masar), combine la sal y el azúcar con la mantequilla, añada la mezcla de la levadura y bata con una cuchara o pala de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vaya incorporando la harina poco a poco (resérvese una taza aprox.), si siente demasiado seca la mezcla puede ir agregando (a cucharadas para no pasarse) un poco de agua o leche. Siga mezclando hasta integrarla por completo.
- Vierta la masa sobre una tabla previamente enharinada, siga amasando con las manos, apóyese con la palma y la muñeca, doble y extienda, vaya agregando harina poco a poco, y siga manejando la masa hasta obtener una consistencia suave y tersa, que con facilidad se desprenda de la tabla.
- Engrase la charola, o cúbrala con papel encerado, forme bolitas o bollos y vaya colocándolos, deje suficiente espacio entre uno y otro, tome en cuenta que por la levadura van a doblar su tamaño. Es conveniente hacerles un pequeño corte en la parte superior para facilitar que suban, esto se puede hacer con el filo de un cuchillo, unas tijeras o una laminilla.
- Cubra con un trapo ligeramente húmedo y deje reposar fuera de corrientes de aire, por aproximadamente 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- De manera opcional, puede barnizarlas ligeramente con huevo batido o leche y espolvorearlas con el ajonjolí. Quedan muy lindos.
- Meter al horno precalentado a 200ºC y cocer durante 25 a 30 minutos, esto dependerá del tamaño de sus bollos, le recomiendo que para empezar los haga pequeños, así ira conociendo el tiempo de cocción en su horno. Estarán listos cuando se vean dorados.