Hay muchas versiones de la Salsa Diabla, y esta es la mía. Es muy sabrosa y versátil por lo que les recomiendo que cuando la preparen procuren hacer suficiente para conservar una reserva en el refrigerador que podrán utilizar de diferentes maneras pues va muy bien con pescados y mariscos, en enchiladas, con pollo, en platillos horneados, fritos y hasta braseados.
Ingredientes:
1 chile de árbol
3 chile guajillo
2 pimientas gordas
4 clavos enteros o una pizca si esta en polvo
1/2 c. de comino
1 diente de ajo (opcional)
1/4 taza de Vinagre
Preparación:
Desvene y ase los chiles sobre un comal en la estufa, ponga a hervir en un poco de agua, luego muélalos junto con el resto de los ingredientes. Colar es opcional, a mi si me gusta hacerlo porque queda mucho más suave y tersa. Su salsa esta lista para servirse. Decore con una ramita perejil.
muy practico y sustantivo
Hola Jesús, bienvenido a Mis Recetas Para Variar.
Hola esta salsa me sirve para ponerla encima de un pollo Rostizado y quede a la diabla
Saludos Ana, claro que si, va muy bien con el pollo rostizado. Saludos.
Okey muchas gracias
Yo voy a Ase. La prueba de tu receta x k yo trabajo como cocinero en una marisqueria y lo pasemos diferente ay
Hola Juan, que gusto que la pruebes. Gracias por la visita a este blog. Bienvenido!
Quisiera saber la receta de esta salsa para 50 porciones o platillos soy cocinero y quiero saber mas acerca de esta famosa salsa.
Saludos Alex, con estas cantidades se obtiene aproximadamente una taza de salsa, es decir, unos 250 mg. Esto me alcanza para abobar un pollo entero, de 1 a 1.5 kg de pescado o camarones, o para preparar una pierna de cerdo de hasta unos 2 kilos, por citar algunos ejemplos, esto le dará idea de como puede multiplicar las proporciones para obtener la cantidad que desea. Hasta pronto.