Vegetales al Estilo Griego


Vegetales a la griega

Preparar esta ensala no debe llevarle más de 15 minutos, y lo mejor de todo es que reune las tres “S” porque es verdaderamente: 

Sencilla, Saludable y Sabrosa.



Aquí tiene los ingredientes y el procedimiento, pero recuerde que en la cocina no hay que ser demasiado rigidos:

  • Caliente un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén
  • Ahora ponga 3 o 4 C. de vino blanco o agua
  • Agregue 12 dientes de ajo enteros
  • Algunas rodajas de calabacines con cascara
  • Un par de puerros en trozos grandes (dejar una parte verde para dar más color y sabor)
  • 4 o 5 granos de pimienta gorda
  • 2 hojas de albaca
  • Tiras de pimientos rojos, verdes y naranjas, al gusto.
  • Algunos ejotes enteros le iría bien, y si tiene a la mano, podría agregar algunos espárragos, o zanahorias en tiras delgadas.
  • Al final, ponga algunos tomates, dependiendo del tamaño, podría ponerlos enteros o cortados en cuarterones.
  • Un poco de hinojo
  • Sal y pimienta al gusto para sazonar y…
  • Un racimo (10) de cebollitas pequeñas le daría un toque especial (Yo uso las que vienen en frasquito con salmuera y se compran en el súpermercado).


Revolver todo ligeramente para dar oportunidad a que se asen un poco y se mezclen los sabores, pero cuidado, no hay que sobrecocinar, por aquello de la Dieta Alcalina tenga en mente que es mejor que queden más naturales y crujientes.

Tape su sartén o cacerola y deje cocer por no mas de unos 3 o 4 minutos aprox.

Después coloque todo en una charola para verduras que sea apropiada para llevar a la mesa, si lo desea agregue un poco mas de aceite de oliva y jugo de limón.

Ahora un poco de pan, un queso para complementar, un buen vino, algunos amigos y a disfrutar.


4 comentarios en “Vegetales al Estilo Griego”

    1. Bienvenida Rosario y espero que sea de tu agrado, para mi es una combinación deliciosa de vegetales, además de que los prefiero ligeramente asados porque son más digeribles, sin que forsosamente resulte igual cada vez que la preparo, le podemos ir variando algún ingrediente para cambiarle la vista.

  1. El meu marit te cancer d,estomac i l,acupuntor ens-ha dit que fes una dieta alcalina, sisplau podries donar-me una llista d,aliments alcalins i els mes importants per depurar ?? Encare estem molt perduts a n,aquest mont, si pots ajudar-nos una mica quedarem molt agraïts. Moltes gràcies

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