En esta lluviosa temporada cae sabroso preparar el riquísimo pay o postre de calabaza. Es un poco tardado pues se lleva más o menos una hora de cocimiento pero la ventaja de esto es que permite que la casa se llene del aroma delicioso de esta generosa fruta y los condimentos que lo acompañan.
Esta receta no requiere de una base para pay lo que hace mucho más fácil aún su preparación, pero si necesitamos lo siguiente:
Ingredientes:
- 1 lata de leche evaporada
- 400 gramos de calabaza de Castilla (bien limpia, sin cascaras ni semillas y cocida).
- 3/4 de taza de azúcar morena (Puede sustituir por 1/2 de piloncillo)
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 huevos enteros
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (o ralladura de jengibre fresco)
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
Nota: Crema batida para adornar (Opcional, para acompañar o decorar)
Preparación:
- Precaliente el horno a 180° centígrados y engrase un molde para pay de 22 centímetros de diámetro. Aquí les recomiendo utilizar molde de vidrio para no tener que desmoldar si lo va a llevar a la mesa, pues queda muy suave y se puede resquebrajar y perder su agradable presentación.
- Mezcle todos los ingredientes en un bol con ayuda de su batidora o si prefiere puede molerlos en su licuadora, el objetivo es conseguir una pasta suave. Cuando lo haya conseguido vierta dentro del molde.
- Hornee durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Retire del horno y permita que se enfríe. Si lo desea, decore con la crema batida antes de servir.