Cocido de Almejas a la Napolitana.

Almejas-deliciosas

Es una estupenda entrada, pero tambien resulta un agradable acomapañte al compartir unas cervezas o tragos que no sean dulces en una reunión de amigos.

Forma parte de mi colección de recetas de cocina sencillas que no cuesta gran trabajo preparar y no se lleva arriba de unos 6 o 7 minutos, el detalle esta en conseguir almejas frescas lo que seguramente podrá hace en el mercado de pescados y mariscos de su localidad o en el mismo sepermercado.

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Procedimiento:

  • Calentar el aceite de oliva de preferencia extravirgen.
  • Dorar ajo picado finamente
  • Agregar perejil picado.
  • Adicionar pure de tomate sin semillas
  • Revolver durante pocos minutos.
  • Agregar las almejas pequeñas de preferencia cerradas (si estan abiertas y no se cierran al tocarlas desecharlas).
  • Dejarlas cocer tapadas por 3 o 5 minutos

Servir acompañadas de pan tostado con un poco de ajo. También va de maravilla con arroz blanco frito lo que puede convertirlo en el platillo principal de una comida.

Opcionalmente se le puede agregar un poco de chile finamente picado, en lo personal me gusta el chile serrano que sin semillas le agrega un suave toque especial resaltando el sabor de las almejas.

 Buen provecho!!!

 

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