Nadie podría entender la comida mexicana sin haber probado esta popular salsa, es una delicia que debe su nombre a la combinación de colores que pueden apreciarse en sus ingredientes, y que son los mismos de nuestra bandera, verde en el chile y el cilantro, blanco en la cebolla y rojo en el jitomate.
A la Salsa Mexicana se le conoce también como «Pico de Gallo», pienso que esto se debe a que todos sus ingredientes deben ir muy bien picaditos.
Ingredientes:
- 1/2 Kg de jitomate maduro pero no aguado, picado en pequeños cubitos, no es necesario quitarle las semillas ni la piel, esto es cuestión de preferencia.
- 1/2 taza de cebolla finamente picada.
- 1/3 taza de cilantro picadito.
- 3 chiles serranos verdes, primero haga cortes laterales para eliminar las venas y semillas que se puedan, luego píquelos finamente, si desea aumentar el sabor picoso pero suave que le dan a la salsa, agregue más chiles.
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón, pruebe y ajuste la sal.
- Si siente que le falta acidez puede agregarle unas gotas de limón.
- Sírvase a temperatura ambiente.