Para esta receta les recomiendo comprar una buena cantidad de langostinos, además de que disminuye mucho su volumen al retirarle la cabeza y el caparazón, quedan tan ricos que todo el mundo querrá repetir.
Ingredientes:
Langostinos a la plancha, partidos por la mitad y ligeramente bañados con aceite de oliva (brocha).
Si lo prefiere puede sustituir los langostinos por camarones.
Precaliente el horno a fuego alto.
Para la crema:
Mezclar lo siguiente, integrando uno a uno cada elemento.
1 C. jugo de limón
1 t. de aceite de oliva
1/4 crema de leche
8 dientes de ajo (Yo los dejo enteros para retirarlos después, pero lo ideal es ponerlos machacados y mezclados con la crema)
1 huevo
1 clara
Esta cantidad de crema cubre bien aproximadamente un kilo de langostinos
Preparación:
Poner los langostinos en un refractario
Cubrir con la salsa.
Opcionalmente puede agregarle queso, le va bien el parmesano, el manchego, o el gouda. También algunos vegetales como espárragos o pimientos de colores podrían ser un buen complemento y darle colorido.
Para terminar… Hornear a fuego alto a gratinar.
Sirva caliente y acompáñelo con un vino blanco suave, por ejemplo el Sauvignon Blanc, y un buen pan de levadura.