Codorniz Rostizada con Salsa de Elote

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Es sensacional y muy lucidora, pero lo mejor de todo es que se prepara… ¡Así de fácil!

No hay necesidad de complicarse demasiado la vida para comer rico. Pruebe una más de mis recetas de cocina sencillas y rápidas pero deliciosas.
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Tenga presente el antiguo refran que contaba…”Buena es la carne de perdiz; pero mejor la de codorniz.” y decídades a prepararlas ahora mismo.
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Para empezar prepare las codornices:
  • Bien limpias, lo primero es sazonarlas con limón, chile en polvo, comino, sal y pimienta.
  • Acomodarlas en un refractario
  • Hornear a 230 g. C por 20 min.
  • Bajar a 130 grados hasta cocer (aprox. otros 20 min)
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Mientras tanto haga la Salsa:
  • 2 mazorcas o tasas de elote cocido o tomates frescos.
  • 1 cebolla morada picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 pimientos asados en tiritas o picados.
  • Jalapeños picados (opcional porque pueden picar un poco)
  • Jugo de dos limones
  • Cilantro fresco
  • Comino, sal y aceite de oliva al gusto.
Mezcle todo y deje durante unos 30 minutos en reposo para que se integren los sabores y después… Después solo queda Disfrutar. Buen provecho!


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