Este es un platillo que puede considerarse todo un regalo para el paladar, y ya sea que lo disfrute solo o en compañía de su familia o amigos, le aseguro que todos quedarán muy bien impresionados con esta…
«Pasta con Calamares».
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Ingredientes:
– Ajo
– Vino blanco
– Anchoas
– Chile de árbol
– 2 c. De perejil
– Espagueti cocido
-Aceite de Oliva
-Calamares
Pasos para limpiar los calamares
1.Jalar la cabeza
2.Separar tentáculos
3.Cuidado con el ojo de tinta
4.Sacar la espina
5.Sacar esqueleto delgado
6.Pelar bajo el chorro del agua
7.Lavar muy bien por dentro
8.Rebanar
9.Pasar en agua hirviendo por un minuto.
Tip especial.- Pida a su provedor que ya se los entregue limpiecitos. Esto no siempre es factible por lo que es bueno aprender como hacerlo.
Preparación
– Freír en aceite de oliva
– Agregar el ajo, el vino blanco, las anchoas, el chile de árbol y las 2 c., de perejil
– Agregar al espagueti que ya deberá estar cocido y aderezado ligeramente con un poco de aceite de oliva.
Recomendación:
Acompañar con pan y un Chardonnay, que es un vino de mosto suave y aromático para no distraer demasiado el paladar del intenso sabor del calamar.
Esta es una de las recetas de cocina sencillas que pueden hacerla quedar como toda una reina, su preparación no es complicada, quizás la limpieza de los calamares lo parezca pero no es así, y si se hace en familia esto será mucho más divertido.
Buen provecho!