Pollo al horno – receta clásica

pollo al horno - receta clásica

Se acerca las fiestas navideñas y con ellas los planes para festejar. Muchos aprovechamos esta ocasión para reunirnos con la familia o los amigos y compartir una comida o cena especial, una buena alternativa podría ser preparar este delicioso pollo asado en el horno, es una receta clásica que podría variarse o enriquecerse de muchas maneras, pero en esta oportunidad la presentamos lo más sencilla posible para que usted no dedique demasiado tiempo a cocina y si, en cambio, un poco más para usted misma y para disfrutar de sus seres queridos.

Ingredientes:

1 pollo entero, de aprox. 1 1/2 kilo, limpio, sin viseras y preparado para asar

1 tallo de apio picado en pequeños trozos.

1 C tomillo o mejorana (Seca o fresca, como usted lo prefiera)

45 g mantequilla (Aproximadamente 1/2 barrita pequeña, cortada en cuadritos)

1 cebolla cortada en cuadritos

Sal y pimienta.

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Procedimiento:

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  1. Precaliente el horno a 245° C, o 473° F.
  2. Mientras el horno se calienta espolvoree el interior del pollo con las especies y un poco de sal. Añada también la mitad de los trocitos de mantequilla, el apio y cebolla.
  3. Ahora, unte la parte externa del pollo con la mantequilla restante, y salpimente al gusto.
  4. Proteja las puntas de las alas con papel aluminio, y sujételas con hilo por la parte posterior del pollo, esto es para que no se quemen y tomen buena forma.
  5. Coloque el pollo en la charola o refractario para hornear, tenga cuidado de poner la pechuga hacia abajo.
  6. Agregue agua para cubrir el fondo de la bandeja, sin ahogar el pollo, solo unos 2 cm de alto.
  7. Hornee por 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 190° C, o 374° F, cocine por 20 minutos más, ahorra voltee el pollo hacia arriba y déjelo cocinar hasta que se dore, se llevará alrededor de 30 minutos.

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Tips.- En el acompañamiento podemos darle el toque festivo, por ejemplo, le va muy bien unas papas glaseadas con queso, un arroz blanco decorado con cuadritos de pimientos de colores (verde, rojo, naranja y amarillo), o una deliciosa ensalada navideña. También puede ver ~aquí~ la receta de una riquísima salsa de miel que es una delicia.

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Ha! y no se olviden de incluir un poco de pan con ajo y un buen vino, por ejemplo, a mi me gusta el blanco y les puedo sugerir el San Lorenzo Chard – Chenin Blanc Riesling, muy jovial, de la variedad Chenin Blanc, Chardonnay y Colombard, ligeramente afrutado y dulce. Un producto que no es nada caro y que además se produce en México, en la región del Valle de Parras. Pruébelo!

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Barritas de Coco – Deliciosas como la Navidad

barritas-de-coco

La Navidad es una época del año muy inspiradora para preparar cosas ricas de comer en nuestra cocina, especialmente cuando pensamos en compartirlas con nuestros seres queridos, pero también es una temporada de muchas carreras entre el cierre del año en la oficina, colocar la decoración navideña de la casa, las compras, los regalos, las visitas, los intercambios y las fiestas, por lo que hoy pensé en compartir con ustedes, mis queridos y queridas lectoras, una receta sabrosa, sencilla y muy rápida de preparar.

Se trata de unas “Barritas Crujientes de Coco”, (que por cierto no necesitan cocción) tan deliciosas como la Navidad y tan nutritivas como el calor de hogar, ideales para cuando se les antoje algo dulce pero no quieran comerse una de esas “barras energéticas” que están terriblemente cargadas de azúcar y aditivos.

Por cierto, esta receta me la enseñó hace tiempo un maravilloso Ángel de la Cocina. Aquí la tienen, rinde aproximadamente entre 8 y 10 barritas, de acuerdo al tamaño que quieran darles.

Ingredientes:

1 taza de coco rallado (80 g)
1/4 taza de jarabe de arce (miel de maple) natural
2 cucharadas de aceite de coco
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/8 cucharadita de sal

Instrucciones:

Combinen todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, luego viertan la mezcla en cualquier recipiente pequeño o molde, procuren darle un espesor de 1.5 a 2 cm, y para terminar pónganlo en el refrigerador durante una hora. Después sólo corten en forma de barritas o cuadritos.

¡Así de sencillo!

Tips.

  • Se facilita el corte si utilizan un cuchillo húmedo.
  • Para desprender con mayor facilidad del molde coloquen abajo un papel encerado.
  • Pueden utilizar cortadores de galleta para darles formas diferentes
  • Si dividen la pasta en partes y les agregan un poquito de color podrán hacer algunas combinaciones divertidas.
  • La decoración depende de su imaginación, pero puedo sugerirles espolvorearlos con un poquito más de coco y una cascarita de limón rallados muy finamente.
  • Se pueden almacenar en la nevera o en el congelador, les durarán por lo menos un par de semanas, aunque no creo que sobrevivan tanto tiempo a los glotones de la casa.

Ponche Especial

ponche-especial-navidadEs una tradición en estas fiestas navideñas el compartir con nuestros amigos y familiares un poco de ponche calientito, esta es una bebida que suele prepararse con frutas de la temporada, las cuales se hierven y endulzan hasta obtener una infusión ligera, aromática y sabrosa que puede combinarse con un poco de licor (piquete). Sin embargo y para variar,  hoy les traigo la receta de un Ponche Especial.

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Vino Caliente Aromatizado

 

Ingredientes:

1 litro de vino tinto seco

1 limón grande y jugoso, cortado en rodajas delgadas.

2 ramas de canela

3 clavos de olor

3 cucharadas soperas de azúcar

Tip.- Opcionalmente puede agregar un poco de manzana picada en pequeños cuadritos, pera o piña si lo prefiere, esto le dará una vista sensacional y resaltará su sabor.

 

Procedimiento:

  • Se pone a calentar el vino tinto teniendo cuidado de que nunca llegue a hervir.
  • Se agregan las rodajas del limón, azúcar y canela.
  • Permita que permanezca sobre el fuego bajo de 3 a 5 minutos.
  • Después, retire del fuego, agregue los 3 clavos de olor y deje reposar tapado durante 1 hora.
  • Antes de servirlo puede volver a calentar, cuele y si lo desea agregue la fruta.

 

Es delicioso y muy digestivo, disfrútenlo.