El refrescante Mojito Cubano

Esta es una fresca y deliciosa bebida que como su nombre lo indica, nació en la más grande de las islas antillanas, Cuba; y que por su intenso sabor y hermosa vista ha logrado alcanzar una importante fama internacional.

Este Mojito Cubano se prepara fácilmente, y aquí tiene la receta:

Paso 1.- En el vaso se colocan varias hojas de Yerbabuena y se maceran, para ello hay herramientas especiales que pueden conseguirse en las tiendas especializadas, sin embargo también se puede improvisar, en mi caso, utilizo un aplasta papas pequeñito de madera que no se ni como llego a mí y que tengo desde hace muchos años, claro que de igual manera podría utilizarse un cucharón de palo.

Permítanme hacer un paréntesis para comentarles que es correcto decir yerbabuena o hierbabuena, de acuerdo al Catálogo taxonómico de especies de México, publicado por el CONABIO en el 2009. Esta es una planta del género de la Mentha, una especie sumamente aromática que se utiliza con frecuencia en las actividades gastronómicas.

Paso 2.- Agregue 1/8 de taza de Agua, o aproximadamente 2 cucharadas para ayudar a macerar, al mismo tiempo que incorpora 1 cucharada llenita de azúcar (morena), permita que se mezclen los sabores.

Paso 3.- Agregue el jugo de un limón, hielo y ron blanco al gusto.

Paso 4.- Llene lo que resta del vaso con agua natural (Se puede utilizar agua mineral).

Paso 5.- Dele un toque especial, agréguele 5 gotitas de licor de FERNET (una bebida sumamente digestiva, de carácter amargo, elaborada a partir de diversas yerbas aromáticas y añejada durante varios años en toneles de roble)

Paso 6.- Para terminar, adorne con rodajas de limón y algunas hojas adicionales de yerbabuena.

Ahora a disfrutarlo!!!

Esta receta de Mojito Cubano me la proporciono el Dr. Marcos Báez en el 2003 y desde entonces es una de mis preferidas.

Cóctel Margarita

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Las “Margaritas”son un cóctel delicioso y que puede compartirse gratamente en cualquier reunión, pero de manera muy mexicana puede acompañar los brindis que se acostumbran en estas fiestas de fin de año. En Acapulco es común que se sirva en todas las festividades.

Las cantidades que menciono en esta receta son para 4 personas o porciones, pero si esperan más invitados les conviene ir duplicando poco a poco para que no se pierda el equilibrio en la combinación.

Debe prepararse al momento.

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de cointreau o triple sec grande (licor de naranja)
  • 1/2 vaso de jugo de limón
  • Tequila (la cantidad necesaria para llenar la licuadora al final)
  • Hielo picado
  • Azúcar al gusto

Instrucciones

Llenar la licuadora con hielo, agregar el azúcar, jugo de limón, cointreau o triple sec y finalmente completar a 3/4 la licuadora con el tequila. Licuar.

Humedecer los bordes de la copa, podría ser con un trozo de limón y pasar por sal para escarchar, servir inmediatamente.

Tip.- Se recomienda usar la copa coctelera o copa para champagne: esta es la típica copa utilizada para los brindis. Se caracteriza por ser de boca muy abierta, lo que permite beber con velocidad. Además de servir champagne, se la usa para beber tragos como por ejemplo la margaritas, los daikiris u otras bebida que contenga mucho hielo molido, pero si no tiene copas a la mano, no se preocupe, también puede utilizar vasos.