Pescado en salsa roja

pescado-en-salsa-roja-PVEsta es una de esas recetas que me encantan porque son sencillas, fáciles, rápidas, económicas, nutritivas, vistosa, no engordan,  y siempre quedan deliciosas.

Ingredientes.

Elija el pescado que más le guste, yo prefiero el salmón, pida a su tendero que se lo de limpio, retire las espinas y lo corte en trozos regulares. Con un kilo podrá obtener de 4 a 6 porciones.

2 o 3 tomates picados en cuadritos

2 ajos picados finamente

Aceite de oliva

Hiervas de olor al gusto, en lo personal me agrada mucho el tomillo, pero también le va muy bien la albahaca y el estragón.

Preparación:

  1. Precaliente el horno a 200°C, mientras tanto…
  2. Dore ligeramente el pescado en el aceite de oliva.
  3. Retire y coloque en un refractario para hornear.
  4. En el satén que uso para freír el pescado, ahora fría el jitomate y el ajo, agregando un poco de sal y las hiervas aromatizantes.
  5. Agregar la salsa sobre el pescado.
  6. Meta al horno por 10 minutos y… Listo

Puede servir acompañado de arroz blanco o puré de papas y prepárese porque sus comensales no dejarán de felicitarla.

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