Barbacoa estilo Doña Carlota

BarbacoaEsta receta me la dio una gran amiga, un ser único y especialmente maravillosa conmigo, mi suegra, Doña Carlota, recuerdo que fue para la comida que yo iba a preparar  un día de mi cumpleaños, por ahí del mes de junio del 2007, y desde entonces la he preparado un montón de veces para eventos familiares donde todo el mundo dice… Wauuu Quiero Más! 

Generalmente se termina y apenas alcanzo a guardar algo para el desayuno del día siguiente porque el recalentado sabe aún mejor.

Ingredientes.
2 kg. Carne para deshebrar en trozo grande
Ajo 4 dientes
1 cebolla grande o 2 medianas
Laurel
Mejorana
Tomillo
Pimentón (pimienta gorda)
Pimienta entera normal
Vinagre 2 c.
Sal
1 C.. De aceite
1/2 litro de agua

Preparación.
Se pone todo a fuego bajo o mediano 8 a 10 hrs + o –
Igual en olla eléctrica

Roast Beef
Misma receta pero dorar primero y no cortar en trozos poner completa
Aprovechar el caldo de la carne para preparar el gravy

Como puede ver no hay complicaciones, el chiste esta en tener los ingredientes a la mano y prepararlo con suficiente tiempo para su cocción, esta es una de esas recetas de cocina fáciles que dan al impresión a los convidados que nos esmeramos varias horas en la cocina para agazajarlos.
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Aderezo Buffalo

buffalo-alitas-de-pollo-con-salsa-de-queso-azul¿Le gusta el pollo?, este aderezo al estilo del Wings TySon es delicioso, imagínese las alitas botaneras, unos muslitos asados o al horno, o acompañar unas fajitas de pechuga a la plancha, y hasta una hamburguesa con esta preparación deliciosa que esta para chuparse los dedos. 

 

Mezclar

1/2 t de queso blue cheese

1/2 t de mayonesa
1/2 t de crema agria o yogurt natural
1 C. de jugo de limón
1 C. de Vinagre blanco

Sírvalo frio.


Esta es una de esas recetas de cocina sencillas que es facilísimo de preparar y le aseguro que todos los que la prueben quedarán encantados.